美食當思量

今天早上帶著麵包和自製的紫米豆漿出門，到了公司附近，突然想到豆漿雖然營養，可是口感不夠可口，想要來去小七買杯奶茶。

你知道嗎？就是這種不夠可口的念頭，讓我們陷入食安風暴，讓我們陷入食品工業精密設計的誘惑當中。

最近在商周上看到一本新書「糖、脂肪、鹽：食品工業誘人上癮的三詭計」的書摘，裡面提到「糖和脂肪，食品工業極精密的研究和掌控三大成分的使用。我得到的機密報告完全顯示這是多麼仔細和刻意的運作。保證讓人嘴饞的新汽水生產，需要高等數學的回歸分析和複雜的圖表，才能精密測出業者所稱的「極樂點」（ bliss point ) ，也就是讓消費者飄飄欲仙、精確的糖、脂肪和鹽的含量。」

最近接連爆出的胡椒鹽、茶飲料等等食安事件，也再一次的證明，我們對美味的欲望與商人對金錢的欲望，共同創造了食安事件的舞台。

所以，下次當我們點一杯珍珠奶茶的時候，仔細想想吧！別過量了！